面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀

簡(jiǎn)要描述：面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀是用來測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

產(chǎn)品型號(hào)：MJ-IIB新國標(biāo)型
廠商性質(zhì)：
更新時(shí)間：2024-3-20
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我司新近推出的MJ-ⅡB新國標(biāo)型面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀（單頭）是根據(jù)2009年1月1日實(shí)施的GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測(cè)定濕面筋》新國家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)的一種測(cè)定小麥粉中面筋含量的專用儀器，它是用來測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506.2-2008規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506.2-2008）

1、攪拌器轉(zhuǎn)速：120±2r/min

2、細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80µm金屬篩

3、粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800µm金屬篩

4、洗滌液流量：50mL/min～56mL/min

5、和面時(shí)間：1s～99s（每1s起調(diào)）

6、洗滌時(shí)間：1min～9min（每1min起調(diào)）

7、離心轉(zhuǎn)速：6000±5r/min

8、離心篩盒：孔徑為500µm的篩盒

9、離心工作時(shí)間：1min

10、重復(fù)性（面筋含量）：兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0%。

11、面筋指數(shù)：在指數(shù)70-100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位。

12、烘干爐溫度（選配）：150℃～200℃

13、外形尺寸：400×300×240mm

14、工作電壓：AC220V±5% 50Hz

15、重量：15Kg

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